Brokkoli-Omelett mit Paprika

5. Mai 2026

Zutaten pro Person:

• 2 Eier

• 80 g Brokkoli (in kleinen Röschen)

• 50 g rote Paprika (gewürfelt)

• 50 g Zucchini (gewürfelt)

• 1 TL Olivenöl

• Salz, Pfeffer

Zubereitung:
1. Brokkoli, Paprika und Zucchini in Olivenöl 4–5 Minuten anbraten.

2. Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Eiermasse über das Gemüse gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.

4. Omelett vorsichtig falten und warm servieren.

≈ 210 kcal

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