Asiatische Gemüsepfanne mit Tempeh
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Zutaten pro Person:
• 150 g Tempeh (in Würfel geschnitten)
• 60 g Brokkoli (kleine Röschen)
• 50 g rote Paprika (gewürfelt)
• 50 g Zucchini (gewürfelt)
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Tamari oder Sojasauce
• 1 TL Limettensaft
• Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Tempeh anbraten: Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Tempehwürfel 5–7 Minuten rundherum goldbraun braten. Kurz aus der Pfanne nehmen.
1. Tempeh anbraten: Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Tempehwürfel 5–7 Minuten rundherum goldbraun braten. Kurz aus der Pfanne nehmen.
2. Gemüse garen: Brokkoli, Paprika und Zucchini in die Pfanne geben und 4–5 Minuten anbraten, bis sie bissfest sind. Knoblauch, Ingwer und nach Wunsch Chiliflocken hinzufügen und kurz mitbraten (ca. 1 Minute).
3. Würzen: Tempeh zurück in die Pfanne geben, Tamari und Limettensaft zufügen, alles gut vermengen und weitere 2–3 Minuten braten.
4. Servieren: Mit frischem Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
≈ 270 kcal
