Curry-Hühnchen-Bowl
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Zutaten pro Person:
• 120 g Hühnerbrust
• 1 TL Kokosöl
• 90 g Hirse
• 40 g gekochte Kichererbsen
• 1 EL Rosinen
• 1 EL Pinienkerne
• 30 g frischer Spinat (gehackt oder grob gezupft)
• 125 ml Hühnerbrühe
• ¼ TL Currypulver
• ⅛ TL Kreuzkümmel
• ⅛ TL Zimt
• ½ TL Wasser
• 1 TL Kokosöl
• 90 g Hirse
• 40 g gekochte Kichererbsen
• 1 EL Rosinen
• 1 EL Pinienkerne
• 30 g frischer Spinat (gehackt oder grob gezupft)
• 125 ml Hühnerbrühe
• ¼ TL Currypulver
• ⅛ TL Kreuzkümmel
• ⅛ TL Zimt
• ½ TL Wasser
Zubereitung:
1. Huhn würzen und garen Die Hühnerbrust mit Kokosöl einreiben und mit Currypulver, Kreuzkümmel und Zimt würzen. Im Ofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart ist.
2. Hirse kochen Die Hühnerbrühe aufkochen, die Hirse hinzufügen. Hitze reduzieren, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
3. Gemüse & Hülsenfrüchte Kichererbsen, Spinat und Rosinen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel mit ½ TL Wasser vermengen. Ca. 90 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, bis der Spinat zusammenfällt.
4. Anrichten Die Hirse mit Kichererbsen, Spinat und Rosinen vermengen. Mit den Pinienkernen bestreuen. Hühnerbrust darauflegen und servieren.
1. Huhn würzen und garen Die Hühnerbrust mit Kokosöl einreiben und mit Currypulver, Kreuzkümmel und Zimt würzen. Im Ofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart ist.
2. Hirse kochen Die Hühnerbrühe aufkochen, die Hirse hinzufügen. Hitze reduzieren, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
3. Gemüse & Hülsenfrüchte Kichererbsen, Spinat und Rosinen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel mit ½ TL Wasser vermengen. Ca. 90 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, bis der Spinat zusammenfällt.
4. Anrichten Die Hirse mit Kichererbsen, Spinat und Rosinen vermengen. Mit den Pinienkernen bestreuen. Hühnerbrust darauflegen und servieren.
≈ 519 kcal